Свой ресторан: 10 подводных камней ресторанного бизнеса

Прошел карьерную лестницу от бармена до управляющего в московских и региональных заведениях. Ресторанный консультант, основатель и ведущий эксперт компании . В данный момент вы держите в руках залог будущего успеха вашего заведения! Это не просто очередное издание об управлении ресторанным бизнесом, это специализированная и очень точная инструкция, как создавать прибыльные заведения в малых городах. Автор удачно сочетает в ней знание самых передовых методик управления бизнесом и опыт собственного семейного предприятия. Наша компания занимается автоматизацией ресторанов на Юге России, Северном Кавказе и многих других регионах. Мы рады, что работаем с самыми неравнодушными и талантливыми представителями отрасли, с теми, кто постоянно генерирует новые идеи и охотно использует все возможности для увеличения эффективности своего бизнеса. Именно они являются главной движущей силой для развития ресторанного рынка России. Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих рестораторов, так и для тех, кто уже имеет собственные заведения и хочет развиваться дальше.

8 советов для успешного ресторанного бизнеса

Ресторанный бизнес Сущность ресторанного бизнеса. В соответствии с ГОСТ ГОСТ Р под рестораном понимают предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, та-бачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.

Услуга питания ресторана представляет собой услугу по изготовлению, реализации и организации потребления широкого ассор-тимента блюд и изделий сложного изготовления всех основных групп из различных видов сырья, покупных товаров и винноводочных изделий, оказываемую квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного комфорта и уровня материально-технического оснащения в сочетании с организацией досуга.

В настоящее время в России ресторанный бизнес пользуется у инвесторов большой популярностью. При первом, грубом, определении размера будущих вложений в рестораны и бары специалисты рекомендуют исходить из расчета долл.

Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном - Эгертон-Томас Кристофер. год, О бизнесе популярно, Деловая литература.

Заказать новую работу Оглавление Введение 3 Глава 1. Теоретические аспекты управления в современной организации 5 1. Понятие системы управления как объекта исследования 5 1. Структура и типология управленческой системы 9 Глава 2. Общая характеристика деятельности ресторана 13 2. Организационная структура управления рестораном 15 2. Методика организации управления персоналом в ресторанном бизнесе 26 2.

Мероприятия по совершенствованию системы управления ресторана 32 Заключение 33 Список использованной литературы 35 Введение Сегодня ресторанное дело приобретает все большую и большую популярность. Многие люди с удовольствие проводят в ресторане свободное время, отмечают торжественные даты, проводят деловые встречи и корпоративные мероприятия.

Ресторатор должен уметь организовать и переоборудовать под банкет фуршет торговое или производственное помещение, составить меню, правильно сервировать столы и т. Процесс, который называется управление рестораном, может сталкиваться со множеством трудностей и проблем. Хозяину заведения необходимо либо самому учиться управлять, либо нанимать человека — менеджера, управляющего.

Посвящается Элисон и Фреду Конреди в надежде на то, что эта книга покажется им полезной. В то время поесть в пути можно было не всюду. Часто приходилось брать еду с собой или покупать у местных фермеров. Наиболее распространенной походной пищей была соленая свинина.

Читать книгу Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. Автор Эгертон-Томас Кристофер. Бесплатно читать.

Юрий Бизнес идеи Когда появляется такая возможность, как, начать свой собственный бизнес многие люди долго думают с чего именно начать. Всем хочется, чтобы их бизнес всегда приносил доход, а также был актуален и через много лет. И лучшее решение для начала своего дела это ресторанный бизнес. Всем известно, что люди всегда будут хотеть вкусно кушать, и хорошо проводить свое время, с друзьями, где нибудь в кафе.

Так что такой бизнес всегда будет выгодным и прибыльным, главное это раскрутить свое дело и набрать много постоянных клиентов. И тогда можно будет получать довольно неплохую прибыль. С чего следует начать ресторанный бизнес? Начать можно с маленького бара, а потом постепенно можно будет открыть еще один бар, или даже накопить деньги на собственное кафе.

Небольшой бар можно взять в аренду или же полностью выкупить это место, если позволяет возможность. Но самое важное это сделать правильный выбор месторасположение, оно должно быть проходное. И тогда бар можно будет гораздо быстрее раскрутить, так что к этому процессу нужно отнестись с полной ответственностью и серьезностью и выбирать место тщательно. Лучше всего если он будет находиться в центре города, тогда можно будет поставить цены на продукцию чуть выше.

А также сделать из своего бара не простую пивнушку, а цивильное место для нормальных людей. Чтобы дело пошло быстрее и в результате раскрутилось нельзя в самом начале ставить высокие цены, ведь клиентов надо как-то приманить.

Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном

Как открыть и успешно управлять рестораном Кристофер Эгертон-Томас Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном Пер. В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов.

Здесь можно скачать книгу «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном» Эгертон-Томас Кристофер в формате fb2 либо.

Как открыть и успешно управлять рестораном: англ. Дополнительная информация В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги - Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.

В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей.

книга Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном

Дистанция спасения Ужасы Книга оставила после себя довольно неоднозначное впечатление. Как коробка-головоломка - ты ее крутишь, вертишь в руках, тянешь, нажимаешь то тут, то там и не можешь понять, то ли ты настолько глуп, что не можешь ее открыть, то ли она вообще не открывается. Так и с"Дистанцией спасения" - то ли автор заложила настолько глубокий смысл, что средним умам его не постичь, то ли постигать там нечего! По сюжету, умирающая женщина рассказывает некоему мальчику о событиях, которые случились за несколько дней до этого момента.

Автор в своем произведении играет на материнских страхах и фобиях, поэтому, если у вас есть дети, то тревожная атмосфера книги вас, скорее всего, захватит. Это могло бы стать неплохой психологической драмой, но для меня стало невнятной и недоработанной повестью.

Посмотреть и скачать «К. Эгертон Томас Ресторанный бизнес Как открыть и успешно управлять рестораном».

В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги - Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.

В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу из этих трудностей. В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни. Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.

Профильная литература

Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.

Для успешного развития ресторана придется.

Вы можете внести посильный вклад в развитие сайта КнижныйГид рассказав о нас друзьям в социальных сетях: Все книги на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. После скачивания книги и ознакомления с ее содержимым Вы должны незамедлительно ее удалить. Копируя и сохраняя текст книги, Вы принимаете на себя всю ответственность, согласно действующему законодательству об авторских и смежных правах.

Администрация сайта призывает своих посетителей приобретать книги только легальным путем. Согласно правилам сайта , пользователям запрещено размещать произведения, нарушающие авторские права. Портал КнигоГид не инициирует размещение, не определяет получателя, не утверждает и не проверяет все загружаемые произведения из-за отсутствия технической возможности.

Если вы обнаружили незаконные материалы или нарушение авторских прав, то просим вас прислать жалобу. Оформить - подписку на рассылку новинок и новостей портала.

БИЗНЕС ИДЕИ: как открыть ресторан. Секреты ресторанов Перельмана. Бизнес идеи от Бизнес Молодость

Узнай, как дерьмо в голове мешает человеку эффективнее зарабатывать, и что ты можешь сделать, чтобы избавиться от него навсегда. Кликни здесь чтобы прочитать!